(2018-12-24, 22:24)卡普耶卡 提到︰ 慧理依樣畫葫蘆的跟著李洱動作,只是在按壓心臟時釋出了些微電流刺激讓血放的更順暢,然後開始幫兩隻火雞拔毛。
(至於電流這手法本來的用途……太影響食慾就不提了)
雖然看慧理的表情沒法感覺,但看她邊拔毛時肩上的玄鳳邊跟動作左右搖擺,應該是很開心。
「?」對詢問她手稍微停了一下。
「……分部位,我想分給很多人。」
不知是不是錯覺,玄鳳回應的音調稍微高揚了些。
罐頭下回合拿出來好了
「那麼就要ˊ肢解了。」語畢,李洱拿起稱手的刀具剖開了火雞的下腹、取出內臟「裡面長的一樣呢!」
「看好啦!先找到關節間的縫隙...」刷刷刷!李洱手起刀落火雞便被非分為了翅、胸腿及骨架。
「雞胸肉比較柴所以適合用ˊ蒸的,雞翅因為膠質、骨頭比例較多塗上醬汁後火烤非常美味!」
處理完肉類後李洱ˊˋ著手醬料,從以莓果、橙橘為基底的酸甜醬到濃厚的香料塗醬他都一面細細解說一面操作給慧理看。
貌似想起了過去和妻女的美好時光,老人臉上總是掛著淡淡的微笑。
「至於雞腿...」看到在場不少風格相異的料理後,李洱也打算來點大膽的嘗試:「來嘗試精緻一點的東西吧!」。
他將雞腿劃開攤平,把骨頭去掉但保留關節的部分,中間填入馬鈴薯、清洗後切塊並調味的肝臟、心臟和許多茴香、芹菜、胡蘿蔔,並在雞皮和雞肉之間塗上混入迷迭香的牛油,最後將雞腿綁回原本的樣子。
備料完成後便把雞胸肉拿去蒸,雞翅、雞腿放在剛升起的營火上烤,當然不忘了用剩餘的骨頭來熬高湯:[需要雞高湯的朋友可以來這裡拿取!」
靜待料理烹飪的時候,李洱詢問了一下慧理:「大概就是這樣,有麼疑惑的嗎?」
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