1.1【酒吧】 阿爾法酒吧(10/1~1/4)
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大概是凱恩洛斯的點單實在不清不楚的錯吧。
當小傢伙艱困的從廚房頂著托盤跑出來的時候,上面是一大份能把人吃成球的全餐。


一餐的主食米飯是五香粒南瓜咖哩。
用植物油爆香了小茴香、黑芥菜籽、葫蘆巴豆、黑種草籽與茴香籽,當五香粒的味道被油逼出來後再加入切成小塊的南瓜、洋蔥和白蘑菇炒勻後略煮。
主料煮軟後,倒入薑黃粉和黃咖哩粉收汁,給料裡增添香氣卻不辛辣,用鹽糖調整味道後起鍋倒在小碗番紅花飯上就是美味的印度式咖哩飯了。

小份咖哩份量不足夠的份,由鷹嘴豆天貝米卷補足。
米紙內部以生菜、芽菜作為基底,一小束米線增添飽足感,九層塔和香菜定調基本氣味。將底料放置好後,以切成條狀的番茄、小黃瓜、山藥和鷹嘴豆天貝來增加米卷食用時的口感和色彩。
捲好的米卷切成兩半露出豐富的內容物,旁邊擺上一碟有著檸檬和砂糖味道的薄鹽醬油,僅僅加了一點辣椒粉來刺激味蕾,最後再添上些許漂浮的香菜梗來補足味道。

清淡的米卷旁邊是味道甘甜濃郁的筑前煮。
切成滾刀塊的蓮藕、竹筍、紅蘿蔔和用手掰成表面不均勻的塊狀的蒟蒻有硬有軟有脆有Q彈,各自給食用者不同的食感。
片狀的香菇吸收了昆布高湯的鮮味,牛蒡片則是被味霖煮的更甘甜。最後加進去的四季豆段沒有吃到太多醬油的顏色,給這碗大地色調的純樸料裡增添了一點新鮮的色彩。

給吃完筑前煮換換口味的是一道創意料理水晶蛋。
把雞蛋敲破一個洞倒出蛋液後,將切成丁的南瓜、紫地瓜和各色彩椒以及秋葵放進蛋殼裡倒進水晶蒟蒻液,放進冰庫充分冰鎮後,就成了浮著彩虹蔬菜,看起來既清涼又可愛的涼拌水晶蛋。
透明的蔬菜假蛋被立在紅澄澄的莎莎醬中間,只要餐具一碰就會裂成幾瓣方便食用。

為了製作水晶蛋倒出來的蛋液也沒有浪費,被做成了一道菇菇雞蛋煎。
把鴻喜菇和切成丁狀的板豆腐用油炒熟加入攪拌小白菜和太白粉水的粉漿以中火蒸煎。
直到粉將轉為透明熟透後再均勻的淋上混入柴魚粉的蛋液煎到表皮酥脆對摺成蛋包,再用海山醬在上面畫出隨性的線條,就簡單的完成了料理。

即便各種料理已經放滿大半個托盤,要吃蔬果這個準則仍然沒有被忘記。
味道濃郁的羊奶起司被配置在各色蔬果組成的沙拉中當成點綴,紅色的番茄、橙色的芒果、黃色的玉米、綠色的生菜、藍色的藍莓、紫色的火龍果,灑了一把烤過的綜合堅果再淋上調入檸檬汁與柚子醬的橄欖油,最後轉上幾圈黑胡椒粒來為它提味。

托盤的邊角位置留給了鮮紅帶雙耳的羅宋湯深碗。
奶油炒香的洋蔥與月桂葉、馬鈴薯和紅蘿蔔拌炒,番茄一半切成塊一半切成碎,與黑胡椒和蠔油番茄醬一起下鍋把鍋蔬菜全變成番茄味。
最後放入高麗菜和扁豆加水開始燉煮,直到味道融進素材才熄火起鍋。

替這餐飯食畫龍點睛的是一小盤切成兔子的紅蘋果。


托盤上同時也放了凱恩洛斯熟悉的特製金屬酒杯,裡面是你熟悉的熱騰騰岩漿。

小紅貓氣喘吁吁的把大托盤扛上桌,一放下就癱坐在桌面上不動了。


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RE: 【酒吧】阿爾法酒吧(10/1~) - 貓a - 2019-10-10, 16:01